LE
JOURNAL DU BELC 2000
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TAJINE TUNISIEN Recette pour 4 personnes Ingrédients: 200 gr de viande de mouton ou de blanc de poulet 6 oeufs, 50 gr de parmesan , 50gr de gruyère rapé,100 gr de persil finement haché , 1 pomme de terre moyenne, 1/2 oignon, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de safran, sel et poivre.
Couper la viande en petits dés assaisonnés de poivre, sel et safran.Faire revenir dans l'huile avec l'oignon hâché pdt 5 mn. Ajouter un grand verre d'eau ,laisser cuire (15 minutes). Frire la pomme de terre coupée en dés.Mélanger la viande à la pomme de terre; ajouter persil, fromages et oeufs. Epicez légèrement. Mélanger le tout. Mettre dans un moule beurré.Faire cuire à four moyen.Temps:15 minutes.
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Laisser refroidir, demouler, couper en morceaux et servir accompagné de salade verte. BON APPETIT.
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